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Food

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Té helado de hierbabuena y spirulina

By | Food, Recetas, Salud, spirulina, zumos
Ingredientes:
  • 2 litros de agua hirviendo
  • 8 bolsitas de té de hierbabuena
  • Hojas frescas de menta
  • 1 cucharada de espirulina
Preparación:

Hierva dos litros de agua en una cazuela. Agregue 8 bolsitas de té de hierbabuena durante dos minutos. Deje enfriar el té, y una vez frío añada la cucharada de spirulina y mezcle bien. No agregue la spirulina con el agua muy caliente ya que las altas temperaturas pueden degradar algunos nutrientes. Finalmente incorpore hielo y las hojas de menta fresca y ¡listo para tomar!

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Tortitas de spirulina con espinacas

By | Comida, Food, Recetas, Salud, spirulina
Ingredientes:
  •     3 puñados de espinacas
  •     2 c/s de chía
  •     6 c/s de agua
  •     130 g de harina de trigo sarraceno
  •     1 c/s de aceite de oliva
  •     190 ml de Bebida de Avena con Calcio Amandín
  •     1 c/s de espirulina
Pasos a seguir: 
Para empezar, vertemos el agua y la chía en un bol, y lo batimos bien durante unos segundos para que quede bien integrado. Añadimos los ingredientes restantes a la masa anterior y lo mezclamos bien. Ponemos una sartén a fuego lento y vertemos un poco de la mezcla para formar las tortitas. Repetimos el paso hasta terminar la masa. Y ya las podemos servir decorándolas a nuestro gusto.
Receta original aquí
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Ensalada de aguacate y salmón

By | Comida, Food, Recetas, spirulina
Ingredientes para dos personas:
  • 100 gr de lechuga fresca
  • 50 gr de rúcula
  • 50 gr de canónigos
  • 50 gr de espinacas frescas
  • ½ aguacate
  • ½ pepino
  • 6 tomates cherry
  • 100 gr de salmón ahumado en dados
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharada de vinagre de manzana
  • 10 gr de espirulina en polvo
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de sal
Preparación:

Echamos en un bol la lechuga, la rúcula, los canónigos, las espinacas y el salmón. Troceamos el aguacate en dados de un tamaño parecido a los del salmón, partimos los tomatitos por la mitad y cortamos el pepino en rodajas. Añadimos al bol.

Para hacer la vinagreta echamos en un cuenco el aceite, vinagre, spirulina, pimienta y sal, removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y, a continuación, lo vertimos sobre la ensalada y removemos.

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Batido de frutas apto para deportistas

By | Chlorella, Comida, Food, Recetas, Salud, spirulina, zumos
Ingredientes:
  • 1 plátano
  • 1 rodaja de piña
  • ½ mango
  • 1 cucharada de postre de espirulina en polvo
  • ½ vaso de leche de soja o almendras
Preparación:

Cortamos el plátano, piña y mango en trozos y los echamos en la licuadora. Añadimos la leche de soja o almendras. También podemos cambiar la leche por agua. Batimos todos los ingredientes y, a continuación, agregamos la spirulina (es preferible añadirla al final y removerla con una cuchara en vez de batirla, ya que así conservará mejor todas sus propiedades).

Recomendamos este batido antes de realizar ejercicio físico, ya que aporta todos los nutrientes necesarios para poder aprovechar al máximo nuestra jornada deportiva. Además, el alto contenido en proteínas de la spirulina favorecerá la reparación y desarrollo de nuestra masa muscular.

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Smoothie de spirulina con pudding de chía

By | Comida, Crema, Food, Recetas, Salud, spirulina
Ingredientes:
  • 1 yogur
  • 125ml de leche
  • 2 comprimidos de spirulina
  • 1 cs de semillas de chía
  • 5 almendras picadas
  • 1 kiwi

 

Preparación:

Rellenar un vaso con leche y 1 cucharada sopera de semillas de chía. Dejar reposar en el frigorífico durante 4-6 horas. Pasado el tiempo de reposo de las semillas de chía, verter un yogur en la batidora junto con los 2 comprimidos de espirulina. Servir en un bol el pudding de chía junto con la mezcla de yogur y espirulina. Pelar, cortar y añadir el kiwi y las almendras picadas.

 

Ver receta original aquí.

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Zumo Verde Antioxidante

By | Comida, Food, Recetas, Salud, spirulina, zumos

Ingredientes:

  • 2 manzanas
  • 1 limón
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 pepino
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de postre de spirulina en polvo
  • ½ vaso de agua

Cortamos el pepino, el apio y la manzana en trozos y lo echamos junto con las espinacas en la licuadora o en un recipiente para la batidora. Después exprimimos el limón y añadimos el jugo junto con ½ vaso de agua. A continuación batimos todos los ingredientes hasta obtener un líquido uniforme. Si se queda muy espeso podemos añadir más agua. Por último, añadimos la cucharada de spirulina, removemos ¡y listo!

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Las recetas azules de Rodrigo de la Calle que triunfan en Madrid

By | Azul, Comida, Ficocianina, Food, Restaurantes, spirulina
El restaurante El Invernadero mueve su sede a Ponzano

Rodrigo de la Calle lleva experimentando con los superalimentos desde 2014, con productos como la espirulina, alga con potentes propiedades nutritivas, que ha dado lugar a varias recetas de ‘cocina azul’.

Es sabido que todos los ingredientes vegetales azules, o morados / azulados, contienen antocianinas, un pigmento vegetal al que la ciencia médica atribuye potentes propiedades antioxidantes, y que podemos encontrar en zarzamoras, arándanos, aronia, frambuesas, cerezas, col lombarda, las ciruelas o las uvas.

En “El Invernadero”, ahora situado en la calle Ponzano desde 2018, son conocidos por estas recetas azuladas gracias a la ficocianina: es el pigmento azul libre de las algas azules / verdosas. Lo denominan el oro azul por sus portentosas propiedades nutritivas y antioxidantes. Y no sólo lo usan para cocinar, sino también en coctelería.

Descubre más sobre este restaurante y su cocina azul aquí.

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Helado de spirulina

By | Comida, Food, Recetas, spirulina
Ingredientes (12 unidades)
  • 600g melón maduro sin piel
  • 150g anacardos hidratados toda la noche con agua mineral
  • 100 arándanos
  • 3CS zumo de limón
  • 1CS espirulina azul
  • 1CS xilytol
  • 1CS psyllium
  • pizca sal marina
Toppings
  • Manteca de coco
  • Arándanos
  • Polen
Preparación:
  1. Elimina el agua del remojo de los anacardos. Reserva.
  2. Pon todos los ingredientes del helado por orden de lista menos los arándanos. Bate hasta conseguir una consistencia fina y ligada.
  3. Añade los arándanos y haz pequeños toques con la batidora para que los arándanos queden troceados
  4. Rellena los moldes de silicona dejando un dedo hasta llenar. Pon los toppings que te gusten ; polen o arándanos
  5. Deja congelar toda la noche. Desmolda, haz unos hilos con la manteca de coco deshecha que es la consistencia  más probable  que tenga en verano. La manteca se solidificará al entrar en contacto con el helado congelado dando una textura crujiente.

Ver receta original y consejos de la autora

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La spirulina, superalimento de moda

By | Chlorella, Comida, Food, Recetas, spirulina
La microalga se ha ganado a pulso la etiqueta "superfood" y triunfa en redes sociales

La spirulina es una cianobacteria que aporta a nuestro organismo diversas proteínas, vitaminas, minerales, hasta 20 aminoácidos y hierro. Entre sus múltiples beneficios para la salud, destacan sus propiedades adelgazantes, ayuda a nuestro sistema digestivo, y aporta los nutrientes y vitaminas necesarios. Por todo ello es considerado un “superalimento“. Producen elementos como proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, carotenoides y antioxidantes.

Es por eso que tiene múltiples usos: para hostelería, cosmética, etc, y puedes leerlos aquí.

El responsable del salto a la fama en las redes de este superalimento en su versión más azulada ha sido una bebida caliente a base de leche: el “Spirulina latte”. Si vives en Madrid y estás deseando probar este café azulado, estás de suerte: lo tienes en el Religion Specialty Coffee.

Puedes encontrar otras propiedades y usos en el artículo completo.

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Receta de tortitas sin gluten con spirulina

By | Comida, Food, Recetas, spirulina

Preparación

Ingredientes para 8 unidades:

  • 1 cucharada pequeña de spirulina en polvo por persona
  • 150g de copos o harina de avena
  • 250ml de leche vegetal o normal
  • 30ml de aceite de oliva suave
  • 32g de levadura (2 sobres)
  • 50g de miel de abeja
  • 2 huevos de gallina
  • una pizca de canela
  • una pizca de sal

Utensilios necesarios: batidora y sartén.

Pasos a seguir:

1. Triturar los copos de avena o emplear harina de avena directamente.

2. Batir los huevos con la leche en una fuente aparte y añadir poco a poco el resto de ingredientes.

3. Agregar la spirulina en polvo y volver a batir.

4. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Como consejo, si tu sartén es antiadherente no necesitas añadir aceite, puesto que las tortitas ya llevan.

5. Cuando la sartén haya alcanzado la temperatura ideal, añadir medio cucharón de masa verde y dar la vuelta cuando hayan comenzado a burbujear.

Fuente: https://gourmetlikeme.com/2018/04/29/receta-tortitas-espirulina-avena-pancakes/

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